こだわり

辛唐家の3つこだわりをご紹介します。

食材へのこだわり

  • 無添加・無化調で、安心してお召し上がり頂けます。
  • 新鮮野菜はすべて機械に頼らず手作業です。
    歯ごたえがあって野菜本来の味がつけ麺とタレの相性バッチリ!
  • 唐辛子は国内のものを使用せず、本場韓国の最上級のものを使用しています。毛穴が開くほど辛いのに、旨み、甘みがあります。
  • お米は広島県産のコシヒカリを使い、15穀米をブレンドしています。ぱさぱさしない、もちっとした食感が好評です。
    健康を考えたご飯です。
  • 麺は卵麺を使用し、コシのある、ツルンとした食感ののど越し抜群のストレート麺です。
  • 当店の材料は唐辛子を除き、仕入れの許す限り地産・地消をめざしています。

タレへのこだわり

魚介類をベースに野菜だし、当店秘伝のダシが最高級の辛みと融合し、麺と野菜の味を引き立てます。
ゴマたっぷりのつけダレです。

空間へのこだわり

内装は一枚板の天板テーブルを使い、落ち着きのある雰囲気と照明を取り入れています。
お客様がゆっくりリラックスして頂ける空間作りを心がけています。

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おいしい食べ方

◎麺のゆで方がポイントです。(ネット注文や持ち帰りのお客様必見!)

1.沸騰したお湯で3分間程茹でます。 2.麺のぬめりをしっかりとります。 3.氷水で麺をしめます。
5.盛りつけ例です。
だしと胡麻を器に入れ、辛みをだしとよく混ぜ、好みの辛さでお召し上がり下さい。
4.野菜を用意し、麺を皿にしき、盛りつけます。
+おいしい食べ方
  • たっぷりとだしにつける。
  • だし汁・辛さ・ごまなどなくなれば追加をする。
  • 辛さは無理をせず、自分にあった辛さで。
  • 食べ終わっただし汁を飲む。

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